I nostri olivi

I nostri olivi

Informazioni tecniche suoloTufacei con frazioni di argilla
Altitudine500 metri slam
Sistema di allevamentoVaso policonico
Densità di impianto277 piante per ettaro
Impianto di irrigazioneA goccia con sistema di fertirrigazione
Difesa fisiosanitariaDa agricoltura biologica
Resa per pianta20/25 kg di olive a pianta
Raccolta a manoTempo tra raccolta e molitura 12 ore
FrangituraA martelli con variazione giri (da 1600 a 4600 rpm)
GramolaturaA temperatura controllata dai 22 ai 24°C
EstrazioneDecanter a 2 fasi
FiltraggioAll’uscita dal decanter o della centrifuga con filtro a cartone
Stoccaggio olioIn serbatoio d’acciaio inox a 14-16 °C e atmosfera controllata con argon