I nostri olivi

I nostri olivi

Informazioni tecniche suoloTufacei con frazioni di argilla
Altitudine500 metri slam
Sistema di allevamentoVaso polifonico
Densità di impianto277 piante per ettaro
Impianto di irrigazioneA goccia con sistema di ferri-irrigazione
Difesa fisiosanitariaDa agricoltura biologica
Resa per pianta20/25 kg di olive a pianta
Raccolta a manoTempo tra raccolta e molitura 12 ore
FrangituraA martelli con variazione giri (da 1600 a 4600 rpm)
GramolaturaA temperatura controllata dai 22 ai 24°C
EstrazioneDecanter a 2 fasi
FiltraggioAll’uscita dal decanter o della centrifuga con filtro a cartone
Stoccaggio olioIn serbatoio d’acciaio inox a 14-16 °C e atmosfera controllata con argon