Mario Cipriano

Mario Cipriano, napoletano vissuto a Trieste. La passione gli viene trasmessa dalla famiglia e una volta arrivato a Firenze inizia a frequentare qualche corso di aggiornamento fino ad aprire una propria pizzeria, “Il vecchio e il mare”.
 
Nel corso della sua carriera si aggiudica importanti premi come i tre spicchi del Gambero Rosso, rientrando così tra i 21 migliori pizzaioli in Italia.

Ho deciso di intraprendere questo progetto insieme ai Potti de Fratini perché lo ritengo ambizioso quanto stimolante. Al tempo stesso, mi sento molto vicino alla filosofia di pensiero che ha l’azienda. 

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