Frantoio di Famiglia Olio extravergine di oliva dal Frantoio
di famiglia
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I nostri oli DOP, Monocultivar
e Blend
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we trust I nostri oli Riconoscimenti Blockchain Blockchain arrow_forward Frantoio di Famiglia

Frantoio di famiglia

Il nostro olio extra vergine d’oliva fonda le sue radici nella Media Valle del Tevere, a pochi passi da Todi, uno dei luoghi migliori al mondo per la produzione di olio e nasce dall’esperienza e passione di tre generazioni della famiglia Fratini. Passione ed impegno pagano sempre, nel nostro caso ci hanno permesso di ottenere un olio d’oliva di altissima qualità, pluripremiato, con numerosi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale. Le qualità organolettiche del nostro olio EVO non hanno rivali e sono possibili grazie alla ricchezza unica della terra umbra, combinata con una produzione in agricoltura biologica e all’estrazione a due fasi, che ci permette di ottenere un olio più ricco di polifenoli, di massima qualità ed ecosostenibile (ridottissimo impiego d’acqua). Il frantoio di famiglia è un luogo magico, il nostro orgoglio, dove lavoriamo esclusivamente olive provenienti dai nostri cultivar, per creare un olio d’eccellenza, pregiato e genuino, controllato in ogni fase della lavorazione.

Frantoio di famiglia

Il nostro olio extra vergine d’oliva fonda le sue radici nella Media Valle del Tevere, a pochi passi da Todi, uno dei luoghi migliori al mondo per la produzione di olio e nasce dall’esperienza e passione di tre generazioni della famiglia Fratini. Passione ed impegno pagano sempre, nel nostro caso ci hanno permesso di ottenere un olio d’oliva di altissima qualità, pluripremiato, con numerosi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.
Le qualità organolettiche del nostro olio EVO non hanno rivali e sono possibili grazie alla ricchezza unica della terra umbra, combinata con una produzione in agricoltura biologica e all’estrazione a due fasi, che ci permette di ottenere un olio più ricco di polifenoli, di massima qualità ed ecosostenibile (ridottissimo impiego d’acqua). Il frantoio di famiglia è un luogo magico, il nostro orgoglio, dove lavoriamo esclusivamente olive provenienti dai nostri cultivar, per creare un olio d’eccellenza, pregiato e genuino, controllato in ogni fase della lavorazione.

Ta Lía

Monocultivar Moraiolo

Intenso, persistente ed avvolgente nell’espressione erbacea, con sentori di erbe aromatiche, pino mugo, santoreggia, a cui si accompagnano note di mandorla verde e pepe nero. Al gusto si apre con intense sensazioni di mandorla, erbe aromatiche e una piacevole nota amara e piccante finale.

RICONOSCIMENTI

Presente in: Terre d’Olio di Fausto Borella; Guida Gambero Rosso; Guida Bibenda; Guida Flos Olei.
Premio: Premio Leone d’Oro; Gold Award Nyiooc 2019-2020, Gold Award 2020 EVO IOOC.

CULTIVAR
100% Moraiolo.

LAVORAZIONE
Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.

IDEALE CON Costata di Chianina alla brace, salmone al forno, polenta con funghi e tartufo bianco, coratellina con fegato e cipolle.

Ta Té

DOP UMBRIA COLLI MARTANI

Preziosa apertura su note avvolgenti di carciofo verde e mandorla bianca. Non mancano netti ricordi di erbe aromatiche che crescono nell’assaggio fino ad evocare freschissime sensazioni di santoreggia, rosmarino e menta. L’amaro e il piccante sono in perfetto equilibrio e si alternano al gusto senza soluzione di continuità nel lunghissimo finale deciso.

RICONOSCIMENTI

Presente in: Terre d’Olio di Fausto Borella; Guida Gambero Rosso; Guida Bibenda; Guida Flos Olei; Gold Medal JOOP 2020. Finalista al Premio: Leone d’Oro.
CULTIVAR Leccino, Moraiolo, Frantoio.
LAVORAZIONE Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.
IDEALE CON Pappardelle ai funghi di bosco, gelato, tartufo, passatelli, carpacci di carni rosse, pesci al forno, primi vegetali, carni bollite.

Ta Lú

Olio Blend fruttato medio

Ampio avvolgente e complesso dotato di sentori vegetali ed erbe fresche, note di carciofi, mandorla ed eleganti sensazioni di timo e menta. In bocca si apre con note decisamente balsamiche e sensazione di mandorle e carciofo. Leggero amaro e piccante in equilibrio tra di loro.

RICONOSCIMENTI

Presente in: Terre d’Olio di Fausto Borella; Guida Gambero Rosso; Guida Bibenda; Guida Flos Olei.
Premio: 5 gocce Bibenda 2019.

CULTIVAR
Leccino, Frantoio.

LAVORAZIONE Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.
IDEALE CON Insalate di farro, pomodoro, verdure gratinate, primi piatti con molluschi, ravioli di ricotta, pesce di scoglio alla brace, seppie alla piastra, coniglio e pollo al forno, formaggi a pasta molle.

Ta Lía

Monocultivar Moraiolo

Intenso, persistente ed avvolgente nell’espressione erbacea, con sentori di erbe aromatiche, pino mugo, santoreggia, a cui si accompagnano note di mandorla verde e pepe nero. Al gusto si apre con intense sensazioni di mandorla, erbe aromatiche e una piacevole nota amara e piccante finale.

RICONOSCIMENTI

Presente in: Terre d’Olio di Fausto Borella; Guida Gambero Rosso; Guida Bibenda; Guida Flos Olei.
Premio: Premio Leone d’Oro; Gold Award Nyiooc 2019-2020, Gold Award 2020 EVO IOOC

CULTIVAR
100% Moraiolo.

LAVORAZIONE Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.
IDEALE CON Costata di Chianina alla brace, salmone al forno, polenta con funghi e tartufo bianco, coratellina con fegato e cipolle.

Ta Té

DOP UMBRIA COLLI MARTANI
Preziosa apertura su note avvolgenti di carciofo verde e mandorla bianca. Non mancano netti ricordi di erbe aromatiche che crescono nell’assaggio fino ad evocare freschissime sensazioni di santoreggia, rosmarino e menta. L’amaro e il piccante sono in perfetto equilibrio e si alternano al gusto senza soluzione di continuità nel lunghissimo finale deciso.

RICONOSCIMENTI

Presente in: Terre d’Olio di Fausto Borella; Guida Gambero Rosso; Guida Bibenda; Guida Flos Olei; Gold Medal JOOP 2020. Finalista al Premio: Leone d’Oro.

CULTIVAR
Leccino, Moraiolo, Frantoio.

LAVORAZIONE Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.
IDEALE CON Pappardelle ai funghi di bosco, gelato, tartufo, passatelli, carpacci di carni rosse, pesci al forno, primi vegetali, carni bollite.

Ta Lú

OLIO BLEND FRUTTATO MEDIO

Ampio avvolgente e complesso dotato di sentori vegetali ed erbe fresche, note di carciofi, mandorla ed eleganti sensazioni di timo e menta. In bocca si apre con note decisamente balsamiche e sensazione di mandorle e carciofo. Leggero amaro e piccante in equilibrio tra di loro.

RICONOSCIMENTI

Presente in: Terre d’Olio di Fausto Borella; Guida Gambero Rosso; Guida Bibenda; Guida Flos Olei. Premio: 5 gocce Bibenda 2019.

CULTIVAR
Leccino, Frantoio.

LAVORAZIONE Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.
IDEALE CON Insalate di farro, pomodoro, verdure gratinate, primi piatti con molluschi, ravioli di ricotta, pesce di scoglio alla brace, seppie alla piastra, coniglio e pollo al forno, formaggi a pasta molle.

Mario Cipriano

Mario Cipriano, napoletano vissuto a Trieste. La passione gli viene trasmessa dalla famiglia e una volta arrivato a Firenze inizia a frequentare qualche corso di aggiornamento fino ad aprire una propria pizzeria, “Il vecchio e il mare”.
Nel corso della sua carriera si aggiudica importanti premi come i tre spicchi del Gambero Rosso, rientrando così tra i 21 migliori pizzaioli in Italia.

Ho deciso di intraprendere questo progetto insieme ai Potti de Fratini perché lo ritengo ambizioso quanto stimolante. Al tempo stesso, mi sento molto vicino alla filosofia di pensiero che ha l’azienda.

Riconoscimenti

La qualità superiore dei nostri oli extra vergine d’oliva è stata riconosciuta a livello internazionale, ecco alcuni dei prestigiosi premi che abbiamo vinto

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