Frantoio di Famiglia Olio extravergine di oliva dal Frantoio
di famiglia
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I nostri oli DOP, Monocultivar
e Blend
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Riconoscimenti Premi e menzioni da tutto
il mondo
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In our
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virgin
olive oil
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Frantoio di famiglia

Il nostro olio extra vergine d’oliva fonda le sue radici nella Media Valle del Tevere, a pochi passi da Todi, uno dei luoghi migliori al mondo per la produzione di olio e nasce dall’esperienza e passione di tre generazioni della famiglia Fratini. Passione ed impegno pagano sempre, nel nostro caso ci hanno permesso di ottenere un olio d’oliva di altissima qualità, pluripremiato, con numerosi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale. Le qualità organolettiche del nostro olio EVO non hanno rivali e sono possibili grazie alla ricchezza unica della terra umbra, combinata con una produzione in agricoltura biologica e all’estrazione a due fasi, che ci permette di ottenere un olio più ricco di polifenoli, di massima qualità ed ecosostenibile (ridottissimo impiego d’acqua). Il frantoio di famiglia è un luogo magico, il nostro orgoglio, dove lavoriamo esclusivamente olive provenienti dai nostri cultivar, per creare un olio d’eccellenza, pregiato e genuino, controllato in ogni fase della lavorazione.

Frantoio di famiglia

Il nostro olio extra vergine d’oliva fonda le sue radici nella Media Valle del Tevere, a pochi passi da Todi, uno dei luoghi migliori al mondo per la produzione di olio e nasce dall’esperienza e passione di tre generazioni della famiglia Fratini. Passione ed impegno pagano sempre, nel nostro caso ci hanno permesso di ottenere un olio d’oliva di altissima qualità, pluripremiato, con numerosi riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale.
Le qualità organolettiche del nostro olio EVO non hanno rivali e sono possibili grazie alla ricchezza unica della terra umbra, combinata con una produzione in agricoltura biologica e all’estrazione a due fasi, che ci permette di ottenere un olio più ricco di polifenoli, di massima qualità ed ecosostenibile (ridottissimo impiego d’acqua). Il frantoio di famiglia è un luogo magico, il nostro orgoglio, dove lavoriamo esclusivamente olive provenienti dai nostri cultivar, per creare un olio d’eccellenza, pregiato e genuino, controllato in ogni fase della lavorazione.

Ta Lía

Monocultivar Moraiolo

Intenso, persistente ed avvolgente nell’espressione erbacea, con sentori di erbe aromatiche, pino mugo, santoreggia, a cui si accompagnano note di mandorla verde e pepe nero. Al gusto si apre con intense sensazioni di mandorla, erbe aromatiche e una piacevole nota amara e piccante finale.

RICONOSCIMENTI

CULTIVAR
100% Moraiolo.

LAVORAZIONE
Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.

IDEALE CON
Costata di Chianina alla brace, salmone al forno, polenta con funghi e tartufo bianco, coratellina con fegato e cipolle.

Ta Té

Olio DOP Umbria – Colli Martani

Preziosa apertura su note avvolgenti di carciofo verde e mandorla bianca. Non mancano netti ricordi di erbe aromatiche che crescono nell’assaggio fino ad evocare freschissime sensazioni di santoreggia, rosmarino e menta. L’amaro e il piccante sono in perfetto equilibrio e si alternano al gusto senza soluzione di continuità nel lunghissimo finale deciso.

RICONOSCIMENTI

CULTIVAR
Leccino, Moraiolo, Frantoio.

LAVORAZIONE
Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.

IDEALE CON
Pappardelle ai funghi di bosco, gelato, tartufo, passatelli, carpacci di carni rosse, pesci al forno, primi vegetali, carni bollite.

Ta Lú

Olio Blend fruttato medio

Ampio, avvolgente e complesso, dotato di sentori vegetali ed erbe fresche, note di carciofi, mandorla ed eleganti sensazioni di timo e menta. In bocca si apre con note decisamente balsamiche e sensazione di mandorle e carciofo. Leggero, amaro e piccante in equilibrio tra di loro.

RICONOSCIMENTI

CULTIVAR
Leccino, Frantoio.

LAVORAZIONE
Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.

IDEALE CON
Insalate di farro, pomodoro, verdure gratinate, primi piatti con molluschi, ravioli di ricotta, pesce di scoglio alla brace, seppie alla piastra, coniglio e pollo al forno, formaggi a pasta molle.

Ta Lía

Monocultivar Moraiolo

Intenso, persistente ed avvolgente nell’espressione erbacea, con sentori di erbe aromatiche, pino mugo, santoreggia, a cui si accompagnano note di mandorla verde e pepe nero. Al gusto si apre con intense sensazioni di mandorla, erbe aromatiche e una piacevole nota amara e piccante finale.

RICONOSCIMENTI

CULTIVAR
100% Moraiolo.

LAVORAZIONE
Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.

IDEALE CON
Costata di Chianina alla brace, salmone al forno, polenta con funghi e tartufo bianco, coratellina con fegato e cipolle.

Ta Té

OLIO DOP UMBRIA – COLLI MARTANI

Preziosa apertura su note avvolgenti di carciofo verde e mandorla bianca. Non mancano netti ricordi di erbe aromatiche che crescono nell’assaggio fino ad evocare freschissime sensazioni di santoreggia, rosmarino e menta. L’amaro e il piccante sono in perfetto equilibrio e si alternano al gusto senza soluzione di continuità nel lunghissimo finale deciso.

RICONOSCIMENTI

CULTIVAR
Leccino, Moraiolo, Frantoio.

LAVORAZIONE
Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.

IDEALE CON
Pappardelle ai funghi di bosco, gelato, tartufo, passatelli, carpacci di carni rosse, pesci al forno, primi vegetali, carni bollite.

Ta Lú

OLIO BLEND FRUTTATO MEDIO

Ampio, avvolgente e complesso, dotato di sentori vegetali ed erbe fresche, note di carciofi, mandorla ed eleganti sensazioni di timo e menta. In bocca si apre con note decisamente balsamiche e sensazione di mandorle e carciofo. Leggero, amaro e piccante in equilibrio tra di loro.

RICONOSCIMENTI

CULTIVAR
Leccino, Frantoio.

LAVORAZIONE
Brucatura a mano; Estrazione a ciclo continuo; Filtro a cartone.

IDEALE CON
Insalate di farro, pomodoro, verdure gratinate, primi piatti con molluschi, ravioli di ricotta, pesce di scoglio alla brace, seppie alla piastra, coniglio e pollo al forno, formaggi a pasta molle.

Riconoscimenti

La qualità superiore dei nostri oli extra vergine d’oliva è stata riconosciuta a livello internazionale, ecco alcuni dei prestigiosi premi che abbiamo vinto

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